Делюсь рецептом кетчупа,на днях закрутила получился просто супер.
Томаты-4кг,сахар-3/4 стакана,9%уксус-1/2ст.,зелень сельдерея-50г,(я не добавляла но по рецепту положенно),зелень петрушки-50г,соль-2 ч.л. с горкой,чеснок-3зубчика,молотый черный перец-1/4 ч л,молотая гвоздика и молотая корица-на кончике ножа.

Томаты пропустить через соковыжималку,полученный сок вылить в эмалированную посуду и довести до кипения.Чеснок измельчить.Зелень порубить и добавить вместе с чесноком уксусом,сахаром и солью в сок.В небольшой мешочек из сложенной в нескольк слоев марли завернуть корицу,гвоздику и перец,опустить на 15 мин в кетчуп.Кетчуп варить до тех пор пока первоначальный обьем не уменьшится в 2 раза.Готовый продукт разлить по поллитровым банкам и стерилизовать в течении 5 мин в кипящей воде,после чего закатать крышками и перевернуть вниз горлышком.