Чечевица по-мюнхенски ( немецкий гарнир к сытному обеду)

Ингредиенты

Морская соль
1 луковица
Оливковое масло
1 зубчик чеснока
150 г чечевицы
1 л горячей воды
2-3 веточки мяты
Свежемолотый черный перец
Способ приготовления

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, обжарить до прозрачности мелкорубленую луковицу. Добавить чечевицу и прогревать, помешивая, в течение 1 минуты.

Влить горячую воду, посолить, поперчить, добавить чеснок и мелконарубленную мяту. Накрыть крышкой и томить на медленном огне до готовности.

Готовую чечевицу взбрызнуть оливковым маслом.

Ингредиенты

5-6 перьев зеленого лука
200 г обезжиренного творога или несоленого сулугуни
100 г оранжевой чечевицы
2 яблока
250 г свеклы
1 ст. ложка уксуса из сидра
1 ст. ложка уксуса из хереса Горсть листьев базилика
Щепотка свежемолотого перца Щепотка морской соли
Способ приготовления

Свеклу отварить, почистить и нарезать кубиками.
Отварить чечевицу. Яблоки нарезать небольшими дольками, мелко покрошить зеленый лук.

Перемешать яблоки со свеклой и чечевицей, влить уксус, оливковое масло, посолить и поперчить. Добавить кусочки творога или сыра, зеленый лук.

Выложить все на блюдо и присыпать базиликом

Ингредиенты

0,5 стакана зеленой чечевицы
0,5 стакана красной чечевицы
1 стакан маслин без косточек и каперсы
0,25 стакана свежей зелени орегано
петрушка
чеснок 1 зубчик
сок половины лимона можно заменить бальзамико
масло оливковое
соль и свежемолотый перец
Способ приготовления

Зеленую и красную чечевицу (каждую – в отдельной кастрюле) отварить до готовности. Воду слить, чечевицу обсушить и смешать.
Маслины и каперсы измельчить, смешать, добавить рубленую зелень и чеснок, смешать с чечевицей.
Лимонный сок налить в миску, посолить, поперчить, перемешать до растворения соли. Влить оливковое масло, еще раз перемешать.
Полить салат заправкой и охладить в течение 30 мин. Подавать со свежим хрустящим хлебом.

• в место каперсов, можно попробовать добавить соленый огурчик.

Отмерить стакан чечевицы и добавить в 3 раза больше куриного бульона. Положить в кастрюлю с мелко нарезанной луковицей и 1 зубчиком чеснока ( можно больше), довести до кипения. Затем измельчить в блендере и вернуть в кастрюлю. Приправить и добавить либо немного обжаренного до шкварок бекона, либо ветчины. Добавить немного зиры, или карри, ложку оливкового масла и подавать со сметаной.